PAN DE HIGO .

Receta facilitada por Rafael Luna Leiva.-
Ingredientes:
Para 6 kilos de higos:
- Hinojos: 8 trozos
- Canela molida: 200 gramos.
- Anís: 300 c.c.
- Almendras: 2 kilo.
- Aceite.
- Matalahuva

Preparación:
  Se parten los higos y se secan al sol, se mojan con el agua de hervir los hinojos, se pasan por la picadora. Se fríen las almendras en aceite.
 Con la masa que se forma se mezcla las almendras, un poco de aceite, canela, el anís y la matalahuva.
  Se mezclan todo muy bien y se hacen los bollitos que se decoran con almendras fritas enteras o nueces.
  Observaciones: Para guardarlos, cuando ya pasen unas tres semanas liarlos con papel transparente.

Receta facilitada por Rosi Garcia.-
Ingredientes:
Para 4 kilos de higos secos:
- 1/2 kg de nueces fritas
- 1/2 kg de nueces fritas
- Ajonjoli frito (como memdio bote)
- 1 litro de agua
- Hinojos: 6 trozos
- cuchara grande de Canela

Preparación:
  Se humedecen los higos con el agua de hinojo, luego se pican en la máquina, se pican las nueces, las almendras. Se van añadiendo y removiendo. Se añade el ajonjolí, la canela. Si se ve la masa seca, se le pone un poco de aceite de freír los frutos secos, Se remueve muy bien, amasando, y se hacen los bollitos. Luego se decoran con almendras o nueces.