Cabrapedia en el Recuerdo.

GACHAS DE CAFE DE LA ABUELA SOLE.


Receta facilitada por Juan Antonio Jiménez Aguacil.-
Ingredientes para cuatro cuencos: - 600 ml. De café ( descafeinado para los nerviosos)
- 2 trozos de canela
- Azúcar
- Cáscara de limón
- Harina pastelera.
 Una vez hecho el café, se guarda un poco más de medio vaso de agua. Se pone aceite (virgen extra) para cubrir el fondo de la sartén, -no mucho-. Se calienta el aceite, y una vez calentito, sin que llegue a humear, se echa todo el café (menos el medio vaso que se había guardado), todo ello a un fuego no muy fuerte.
  Se mueve y se echa la canela y la cáscara de limón (ésta al gusto).
  Se bate en el medio vaso de agua el café guardado -que esté calentito-, una mezcla con tres cucharadas de harina (aconsejable pastelera para que no le salgan muchos grumos). Una vez bien batida y antes de añadirla a la sartén, se echan como mínimo cinco cucharadas soperas de azúcar, al café de la sartén. Que se mueven bien para que se mezcle el azúcar. Ahora se añade, poco a poco sin parar, la mezcla del medio vaso de agua con café y la harina, se pone un poco más fuerte el fuego (en su punto de hervir) y no se para de mover.
  A los pocos minutos, cuando estén espesadas, -no mucho-, ya se vierten en platos o en cuenquecitos y se adornan (a mi me gustan con almendras fritas).
 Se dejan enfriar fuera del frigo, y cuando estén frías se guardan en el frigo.
 Y listas para servir !!!!!

  Espero haberla expresado bien, y si no os pido disculpas por adelantado, ya que es la primera receta que he publicado en mi vida. Jejeeeee

Receta facilitada por Aurora Arenas Navas.-
Ingredientes
- Café
- Harina
- Azúcar
- Canela 2 o 3 clavos
- Preparación:
 Nueces se fríen en un poquito de aceite ,se parten a trocitos y se reservan para el final
  Se hace el café , 3 cuarto de litro , cuando este templado , se pone en la cacerola , al fuego y se le allá de 250 g de harina 250 g de azúcar , ( la canela nastillia y clavos se muelen ) y se añaden y se mueve hasta que veas que están hechas seguidamente se le echan las nueces