COMPOTA DE BATATA

Receta facilitada por Rafael Luna Leiva.-
INGREDIENTES:
•DOS BATATAS GRANDES
•CLAVOS
•AGUA
•100 G AZÚCAR APROXIMADAMENTE (depende de lo grandes que sean las batatas)
 PREPARACIÓN
 Pelar la batata y trocearla en rodajas de un centímetro más o menos, ponerlas en un cazo con agua, sin cubrirlo del todo, azúcar ,como la mitad de lo que pese la batata, y 6 0 7 clavos y cocer a fuego lento hasta que la batata esté blanda y el agua se consuma y quede una salsa melosa. Ponerla en un recipiente y A COMER!!!!!

  Variante de la receta por Lola Vera Jiménez.
 Yo la hago parecida pero no le hago las rodajas hasta que la batata esté tiena y suprimo los clavos por canela en rama.
  Se ha de quedar la batata acaramelizada.
  Despues la corto a rodajas y parece un dulce.