Cabrapedia en el Recuerdo.

SOLDADOS DE PAVIA

Receta de Pilar Montes.

Ingredientes:
 500 g. de bacalao
 250 g de harina
 1/2 vaso de agua
 15 g. de levadura
 3 cucharadas de aceite de oliva
 1 limón
 Una pizca de sal

Elaboración:   Se pone el bacalao en remojo un día o dos según sea de grueso. (No olvidar cambiar el agua varias veces).
  Después de escurrir, se corta en tiras y se le añade zumo de limón.
  A parte se mezcla la harina, la levadura, la sal, el aceite y el agua hasta conseguir una masa suave y homogénea que se deja reposar sobre una hora.
  Se rebosan las tiras de bacalao en esta masa y se fríen en aceite de oliva bien caliente.