Receta de Pilar Montes.

Ingredientes:

500 g. de bacalao

250 g de harina

1/2 vaso de agua

15 g. de levadura

3 cucharadas de aceite de oliva

1 limón

Una pizca de sal

Elaboración:   Se pone el bacalao en remojo un día o dos según sea de grueso. (No olvidar cambiar el agua varias veces).
  Después de escurrir, se corta en tiras y se le añade zumo de limón.
  A parte se mezcla la harina, la levadura, la sal, el aceite y el agua hasta conseguir una masa suave y homogénea que se deja reposar sobre una hora.
  Se rebosan las tiras de bacalao en esta masa y se fríen en aceite de oliva bien caliente.