Cabra en el Recuerdo inaugura la Sección, «La cocina de Carmen» en ella he recogido y agrupado las distintas recetas de la cocina tradicional egabrense, que nuestros paisanos y amigos Carmen López a los fogones y Rafael López en la parte técnica, nos han ido regalando en forma de videos, desde hace algún tiempo y que tan generosamente ellos han denominado la Cocina de Cabra en el Recuerdo. Miguel Mellado Moreno
La cocina de Carmen nos está transportando a los tiempos de nuestra infancia, en sus videos nos muestra una cocina tal vez olvidada y en desuso, pero que perfectamente cumple con los cánones más estrictos de la Cocina Mediterránea , tan reconocida y valorada en la actualidad y que es ni más ni menos que la cocina de nuestras madres y abuelas, aquellas abnegadas mujeres, que combinando los alimentos que tenía a mano, siempre dependiendo del periodo estacional y de sus posibilidades económicas, conseguían elaborar exquisitos manjares. Sirva estos videos de Carmen y Rafael de homenaje a aquellas mujeres que eran capaces de hacer tanto con tan poco.
Cabra en el Recuerdo quiere felicitar tanto a Carmen como a Rafael por el magnífico trabajo que han puesto a disposición de todos los egabrenses. Desde su improvisado plató, con un derroche de sabiduría, gracejo y soltura natural, Carmen va rescatando del olvido el recetario popular egabrense, siendo ahora responsabilidad de todos nosotros el conservar y preservar, este magnífico legado cultural como depositarios del mísmo y para legarlo a las generaciones venideras.
Cabra en el Recuerdo
