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«LA COCINA DE CARMEN»


Cabra en el Recuerdo inaugura la Sección, «La cocina de Carmen» en ella he recogido y agrupado las distintas recetas de la cocina tradicional egabrense, que nuestros paisanos y amigos Carmen López a los fogones y Rafael López en la parte técnica, nos han ido regalando en forma de videos, desde hace algún tiempo y que tan generosamente ellos han denominado la Cocina de Cabra en el Recuerdo.

 La cocina de Carmen nos está transportando a los tiempos de nuestra infancia, en sus videos nos muestra una cocina tal vez olvidada y en desuso, pero que perfectamente cumple con los cánones más estrictos de la Cocina Mediterránea , tan reconocida y valorada en la actualidad y que es ni más ni menos que la cocina de nuestras madres y abuelas, aquellas abnegadas mujeres, que combinando los alimentos que tenía a mano, siempre dependiendo del periodo estacional y de sus posibilidades económicas, conseguían elaborar exquisitos manjares. Sirva estos videos de Carmen y Rafael de homenaje a aquellas mujeres que eran capaces de hacer tanto con tan poco.

  Cabra en el Recuerdo quiere felicitar tanto a Carmen como a Rafael por el magnífico trabajo que han puesto a disposición de todos los egabrenses. Desde su improvisado plató, con un derroche de sabiduría, gracejo y soltura natural, Carmen va rescatando del olvido el recetario popular egabrense, siendo ahora responsabilidad de todos nosotros el conservar y preservar, este magnífico legado cultural como depositarios del mísmo y para legarlo a las generaciones venideras.

Miguel Mellado Moreno
Cabra en el Recuerdo  



Foto relacionada con los platos típicos de Cabra Foto relacionada con los platos típicos de Cabra Foto relacionada con los platos típicos de Cabra
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